Cepa de origen español. Es una variedad de brotación tardía y maduración a mediados de octubre. La resistencia a las enfermedades es buena. Los racimos poseen dos hombros cilíndricos cortos, menos destacados que el tempranillo y no son colgantes.

La uva, baya, es redonda, de color negro intenso, tamaño más bien pequeño, ceroso, de carne dura e incolora, y con pepitas muy gruesas.

El vino es de color rojo vivo, aromático, de acidez elevada, utilizado especialmente en mezclas para conferir longevidad. Los vinos de Graciano mantienen mejor que los Cabernet Sauvignon los tonos rojos ya que sus por condiciones de Ph, los antocianos, se encuentran más ionizados, por lo que incrementan la intensidad de color.