Continuidad del Pago de Guzque, graciano 2006 “Z”, del que se diferencia por el hecho de haber estado 12 meses en barrica contra los seis meses de aquél. También embotellado en botella de vidrio verde, casi negro, de 750 ml. Con tapón natural de alta calidad. Caja de seis botellas tumbadas. Elaborado y embotellado bajo la dirección técnica del prestigioso y reconocido enólogo Juan Fuente Rus, en la bodega Mont-Reaga. Monreal del Llano (Cuenca).

Pese a la crianza dada y recibida, sigue manteniendo su concentración y el sorprendente color rojo púrpura de alta intensidad. Sigue siendo, en nariz, potente y fresco, con matices, junto a los tenues de la barrica en la que ha estado, extraordinarios y recuerdos a flores, hierbas frescas y tierra mojada. En boca es amplio, corpulento y sabroso, mineral y balsámico. Como su precedente, la elaboración “Z”, este Pago de Guzque “Ñ” sigue siendo un vino enigmático y profundo. Para disfrutar ya, aún con la larga vida que le queda por delante.

La saca fue a finales de octubre de 2007. Después se efectuó el ensamblaje de la barricas y una clarificación del vino con albúmina de huevo que, junto con una ligera filtración, supuso que el vino quedó preparado para el embotellado, que fue hecho los días 15 y 16 de noviembre del año dos mil siete.